什么叫坤沙老酒?
坤沙酒是传统工艺的酱香型白酒, 浑沙酒是纯粮高温大曲白酒，出酒率低，一般有5斤粮食出1斤酒的说法，且需要3-5年的窖藏方能到达其较佳风味。 浑沙酒的生产讲究“端午踩曲、重阳下沙”。 “端午踩曲”就是指在端午时节开始用小麦制作成大曲，经历2个月左右的时间制成成品曲，然后存放到重阳下沙后使用。
坤沙酒:也叫“坤籽酒”,也就是常说的正宗的酱香型白酒,是严格按照传统的茅台酒工艺进行生产,生产周期长达10个月,出酒率低,品质最好;其灵魂是“回沙”工艺,即是将原料经9次蒸煮,8次发酵,7次取酒;其高粱不能够粉碎,破碎率小于等于20%。 贵州茅台酒就是这个工艺。
大曲和坤沙的区别?
坤沙型酱酒的“沙”并不是我们通常理解的“沙子”，而是指“高粱”(酱香酒的主要酿造原料)和其他辅料；而“坤”字是音译过来的，也做“捆”，是“完整”的意思。所谓坤沙，就是指完整的高粱，茅台镇本地也叫“捆籽”。事实上，坤沙酒在生产时原料保持仍然会保持大约20%左右的破碎率，并不是真的所有原料都保持完整，因为有破碎后才能更好的带动发酵。大曲坤沙的大曲呢，是由小麦和水制成的，属于一种发酵剂，在酿造过程中，是取到了糖化发酵剂的作用，大曲坤沙呢，秉承的是12987的传统工艺，那12987，就是指一年一个生产周期，两次投料，七次取酒、八次发酵、九次蒸煮。 大曲坤沙工艺它是非常复杂的，然后生产周期又是比较长，正宗的大曲坤沙酱香酒呢，他的生产成本是比较高的，就比如说原材料高粱，用的是红缨子糯高粱，这种高粱耐高温，可以反复蒸煮。那每斤糯高粱的收购价大约在五至六元一斤，那大曲坤沙酒呢，他的出酒率有比较低的，基本上是三斤高粱才能取一斤酒，并且还搭有两斤的小麦，所以说五斤粮食，一斤酱酒，这句话不是没有道理的，那相对在白酒市场上呢大曲坤沙的酒基本上都是不便宜的。
酱酒坤沙与细沙的区别?
其主要区别是酿制过程中，使用的原材料高粱的产地和完整性。 酱酒坤沙酒，其大曲是用60℃以上的高温，把小麦融化制成的曲块，然后用本地80%完整的红缨子高粱作为原料。酿酒时反复蒸煮9次，除了“下沙”和“糙沙”不取酒外，剩余7次轮流取酒，然后进一步勾调，完成后窖藏至少三年以上才可以出厂成酒。 而细沙，用的原料不一定是本地的红缨子高粱，并且作为原料时要将高粱完全粉碎。可能是单一的大曲，或者是多种区块混杂，再添加催化剂。
酱香型白酒分为：坤沙、翻沙、碎沙、串香。没有细沙之说。坤沙：又叫捆子酒，完整的意思，采用本地的糯高粱，颗粒饱满，粒小，皮厚，淀粉含量高，经得着反复蒸煮，出酒率低，品质最好。其灵魂是“回沙”工艺。
什么叫做坤沙酒?
它是贵州茅台镇酱香白酒中的一个正品，选用上等的高梁，小麦，用赤水用河的水，釆用传统工艺，经心发酵，酿造而成，酒味酱香纯正，入口醇厚。
采用12987工艺制造的酱香型白酒，就称作坤沙酒。造酒周期一年，就是端午制曲，重阳下沙，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。
酱酒坤沙什么意思?
酱酒坤沙是一种传统的中国调味料，由酱油、醋、白糖、葱姜蒜、香菜等材料制成。它有非常明显的酸甜口味，可以把菜肴的味道很好地衬托出来。 酱酒坤沙也是一种早期的火锅料，过去，人们会将它用于火锅中，以增强火锅的口感和酸甜滋味。现在，酱酒坤沙已经广泛地应用于各种菜肴中，如烧烤，煎饼果子，鱼香肉丝，清炒蔬菜等，都可以在里面加入酱酒坤沙。它不仅能够增加菜肴的口感，而且还能够改善食物的营养和口感，使菜肴更加美味。
白酒坤沙什么意思?
坤沙酒在茅台镇也叫“浑沙酒”或“浑籽酒”，是传统工艺的酱香型白酒，也就是常说的正宗酱香型白酒，它严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产，生产周期长达一年。中国白酒的香型有米香型，酱香型、浓香型、兼香型等。 坤沙型酱酒的“沙”并不是我们通常理解的“沙子”，而是指“高粱”(酱香酒的主要酿造原料)和其他辅料；而“坤”字是音译过来的，也做“捆”，是“完整”的意思。所谓坤沙，就是指完整的高粱，茅台镇本地也叫“捆籽”。事实上，坤沙酒在生产时原料保持仍然会保持大约20%左右的破碎率，并不是真的所有原料都保持完整，因为有破碎后才能更好的带动发酵。
白酒坤沙是指一种以高粱、小麦、玉米等为原料，经过多次蒸馏、贮存、调和而制成的白酒。坤沙是白酒品牌之一，其酒质醇厚、口感柔和，是中国白酒中的佼佼者。白酒坤沙在酒文化中占有重要地位，与中国传统文化息息相关，被视为一种传统文化的体现。同时，白酒坤沙也是中国文化的重要组成部分之一，代表着中国酒文化的丰富多彩和博大精深。
